Le Domaine de Cabirol, propriété historique de la famille Perromat depuis 1828 est situé au cœur de l’Entre-deux-Mers sur la commune de Camiac et Saint Denis.
Assemblage : Cette cuvée est née de l’assemblage de 40% de Merlot, 40% de Cabernet Sauvignon et 20% de Cabernet Franc.
Vinification : Vendanges manuelles, éraflage pour éviter les gouts végétaux et tanins trop prononcés. Les raisins sont pressés directement pour en conserver une excellente fraicheur aromatique caractéristique de notre terroir.
Superficie concernée : 3 hectares
Age moyen des vignes : 10 ans
Rendement moyen : 50 hl/ha
Production moyenne annuelle : 18 000 bouteilles
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